COLOMBIA Tabi, Variedad Colombia Semi Washed 原産国：Colombia / コロンビア エリア：Buesaco Narino / ブエサコ、ナリーニョ　 標高：1850m 農園名：Finca Sanbernardo / フィンカ サンベルナルド 生産者：Fabian Gomez / ファビアン・ゴメス 品種：Tabi, Variedad Colombia / タビ、バリエダコロンビア 精製方法：Semi Washed / セミウォッシュド 発酵：38h Oxidation / 38時間好気性発酵 Roast Level : City Roast SWEETNESS　　　　 ★★★★☆ BITTERNESS 　　　 ★★★★☆ BODY　　　　 　　　 ★★★★☆ ACIDITY 　　　　　　 ★☆☆☆☆ FLAVOR NOTE：Rasberry Jam, Black Currant, Cacao Nibs, Long After Taste このコーヒーはTabiとColombia F4 (Variedad Colombia) という品種から作られており、特にナリーニョ地域のBuesacoがもつ標高と、気候条件が生み出すテロワールがその特徴を引き立てています。精製処理はSemi Washedプロセスを採用し、発酵には38時間の好気性発酵を取り入れることで、タビ特有のフローラルな香りと滑らかな質感が引き出され、甘みのある余韻が長く残るコーヒーに仕上がっています。 プロデューサーのファビアン・ゴメスは、地域の期待の若手生産者であり、地域商社を立ち上げBuesaco周辺の素晴らしい品質のコーヒー豆を集めています。この地域のコーヒーはコロンビアの中でもユニークなテロワールをもち、フルーツを感じさせる甘みやしっかりとしたボディが特徴です。 --------------------------------------------------- 内容量：100g 原材料名：コーヒー豆（生豆生産国名：コロンビア） 保存方法：直射日光、高温多湿を避け涼しいところで保存 賞味期限：焙煎日から約3か月 --------------------------------------------------- ペーパードリップ用以外の豆の挽き目や、その他何か希望がございましたら備考欄にご記入ください。 何かご不明点や質問がございましたら、ご購入前にメッセージにてお気軽にお問い合わせください。

PERU Aprocassi Cooperativa Washed 原産国：Peru / ペルー エリア：San Ignacio, Cajamarca / カハマルカ州 サンイグナシオ県 標高：1700m 農園名：El Eucalipto, Aprocassi Cooperativa / エル・エウカリプト農園、アプロカシ組合 生産者：Jhair García Requejo / ハイール・カルシア・レケホ 品種：Caturra / カトゥーラ 精製方法：Washed / ウォッシュド 乾燥：アフリカンベッドでの天日乾燥 Roast Level : Cinnamon Roast SWEETNESS　　　　 ★★★★☆ BITTERNESS 　　　 ★☆☆☆☆ BODY　　　　 　　　 ★★☆☆☆ ACIDITY 　　　　　　 ★★★★☆ FLAVOR NOTE：Lemon Peel, Green Apple, Starfruit, Roasted Walnut, Brown Sugar 柑橘系やグリーンアップルのような清涼感、フルーツジュースを濃縮したようなクリアな酸質と華やかさがあります。後に残るブラウンシュガーの甘さと滑らかな口当たりも心地良いです。ペルーにあるレインボーマウンテンのような七色のトロピカルな風味をお楽しみいただけます。 プロデューサーはのレケホさんはサンイグナシオ地区の若きコーヒー生産者です。彼によると、発酵時間や乾燥時間、そして農園管理から加工にいたるまでのすべての工程で細やかな注意をはらうことによって、フローラルな香りと柑橘系の酸味、繊細な口当たりを引き立てることができるのだそうです。 レケホさんの所属するアプロカシ組合は、1999年に鉱山採掘による環境破壊に対抗するために、サンイグナシオの住民が結成したことがはじまりの生産者組合です。環境破壊に反対するために生まれたこともあり、この組合では持続可能なコーヒーづくりのため、環境保全と農家の生活環境改善の両立を目指すプロジェクトを展開しています。 --------------------------------------------------- 内容量：100g 原材料名：コーヒー豆（生豆生産国名：ペルー） 保存方法：直射日光、高温多湿を避け涼しいところで保存 賞味期限：焙煎日から約3か月 --------------------------------------------------- ペーパードリップ用以外の豆の挽き目や、その他何か希望がございましたら備考欄にご記入ください。 何かご不明点や質問がございましたら、ご購入前にメッセージにてお気軽にお問い合わせください。